花青素經常添加於護眼保健食品，對長時間使用3C產品的現代人來說，是非常知名的營養成分，但你知道花青素的功效不只有眼睛保健嗎？豐富的營養價值還能帶給人體需許多好處。
接下來就跟著本文的腳步，解析6大花青素好處，最後還有花青素副作用介紹，以及花青素保健食品推薦，帶你完整認識花青素！
花青素是什麼？
花青素（Anthocyanidin）是一種水溶性的植物色素，自然界中藍色、紫色、暗紅色、黑色的植物及蔬果，例如藍莓、櫻桃、葡萄、黑豆、紫色高麗菜等，都含有花青素。除了作為自然界的色素之外，花青素也擁有很強的清除自由基與抗氧化能力，抗氧化能力是維他命E的50倍，對於維持生理機能、抑制發炎反應、眼睛保健等，都有十分顯著的幫助。
蝦紅素、葉黃素、花青素功效一樣嗎？
花青素在台灣保健食品市場中，最常用於眼睛保健，經常與蝦紅素、葉黃素放在一起討論，因此在介紹花青素的完整功效之前，先為你整理上述3種營養素的差異，帶你初步認識花青素對眼睛保養的幫助。
- 花青素：花青素的抗氧化能力，可以減輕自由基對水晶體與視網膜的傷害，另外還有保護眼周微血管的作用，有助於舒緩眼睛疲勞。
- 葉黃素：葉黃素會儲存在眼睛的水晶體與黃斑部中，形成天然的太陽眼鏡，有助於減少藍光對眼睛的傷害。
- 蝦紅素：主要功效是抑制眼睛發炎、提升視網膜血流量，幫助舒緩眼睛疲勞。也有研究顯示蝦紅素有助於改善白內障、黃斑部病變及青光眼等症狀。
總結來說，花青素、葉黃素及蝦紅素都能幫助眼睛保健，但實際作用有些許不同，建議一起補充讓眼睛保健功效更全面。
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花青素有什麼功效？6大功效完整解析
花青素功效1：舒緩眼睛疲勞
花青素具有改善眼部血液循環、舒緩眼睛疲勞的功效，根據《日本眼科臨床醫報》的研究指出，食用黑豆萃取的花青素40分鐘後，眼部血球聚積阻塞的情形獲得顯著改善。
持續食用1個月後，觀察乾眼、痠澀、視線模糊、眼睛血絲等12項視覺疲勞指標，都有明顯改善。
花青素功效2：改善視覺敏銳度
根據《Molecules》期刊的研究，花青素可以促進視紫質（rhodopsin）再生、幫助放鬆肌肉，有助於維持眼部健康。視紫質是一種感光物質，對維持夜間視力來說很重要，而幫助肌肉放鬆維持眼部健康狀態，也是保持良好視力的關鍵。
花青素功效3：有益心血管健康
除了視力保健之外，花青素在改善血液循環、幫助心血管健康方面，也有不錯的功效。
補充花青素有助於改善胰島素的敏感度，幫助調控血糖水平，根據一項研究結果顯示，添加花青素的化合物有助於調節脂質和葡萄糖代謝，對維持心血管平衡有正向幫助。
花青素功效4：肌膚保養
花青素擁有強大的抗氧化能力，能應用於肌膚保養，幫助皮膚細胞對抗自由基的傷害，進而淡化肌膚暗沉、改善皺紋、提升肌膚保濕度，讓肌膚維持柔嫩的年輕狀態。
花青素功效5：維持泌尿道健康
在泌尿道及私密處保健方面，花青素與原花青素也是十分常見的營養素，2者的抗氧化功效可以避免大腸桿菌附著在泌尿道上，調節良好的菌叢生態、保護泌尿道粘膜，降低私密處發炎及感染的風險。
花青素功效6：維持大腦健康
大腦衰退與「氧化壓力」和「自由基攻擊」有關，而花青素可以保護細胞不被自由基攻擊，幫助大腦組織抗氧化，穩定腦神經功能，對於改善記憶力也有一定程度的幫助。
如何補充花青素？常見的3種花青素食物
既然花青素的功效好處這麼多，平常該如何補充，才能幫助健康維持？以下為你整理3種常見的花青素食物，作為日常飲食參考：
| 常見花青素食物 | 花青素含量 / 100g |
| 藍莓 | 365～406.9mg |
| 黑豆 | 213mg |
| 紫高麗菜 | 109～185mg |
花青素要持續補充6～8週以上，才能感覺到顯著功效，如果平時很難吃到上述食物，建議透過保健食品補充，足量攝取維持健康狀態。
花青素副作用｜花青素過量會有風險嗎？
花青素基本上沒有副作用，也未發現藥物干擾的情形，無論是透過食物或是保健品補充，都可以安心食用。另外，花青素屬於水溶性營養素，攝取過多時人體可以自主排除，因此也不必擔心攝取過量的問題。
2款「花青素 + 葉黃素」保健食品推薦
雖然花青素能夠從各種面向幫助健康維持，但還是以「眼睛保健功效」受到最多人重視，保健食品應用上，也大多和葉黃素、蝦紅素等成分組成複方，幫助維持視力與眼睛健康。
最後為你推薦2款添加花青素與葉黃素的保健食品，幫助你選擇合適的護眼保健品：
VITABOX® 維他盒子｜晶亮專科
- 花青素原料來源：日本KUROMANIN®黑豆種皮
- 花青素種類：花青素之王C3G矢車菊素
- 複方成分：游離型葉黃素 + 玉米黃素 + 前花青素 + 花青素 + 專利蝦紅素 + 鋅酵母 + 硒酵母
- 產品特色：完整添加7大護眼成分，提供眼睛最全面的保養。
- 安全檢驗：完整公開原料專利、詳細檢驗結果，並定期更新檢驗報告。
- 特殊得獎紀錄：全國唯一3評鑑驗證（世界品質金獎、潔淨標章、A.A.無化學添加驗證）
- 劑型：素食膠囊
- 價格：$920 / 30粒
- 每日花費：$30.6（每天1粒）
購買連結：VITABOX® 維他盒子｜晶亮專科
白蘭氏｜黑醋栗葉黃素
- 花青素原料來源：萃取自黑醋栗，未標示產地與專利
- 花青素種類：未標示
- 複方成分：游離型葉黃素 + 花青素 + 玉米黃素
- 產品特色：品牌知名度高、通路選擇多、購買便利
- 安全檢驗：未公開安全檢驗報告
- 特殊得獎紀錄：世界品質金獎
- 劑型：錠劑
- 價格：$1680 / 60錠
- 每日花費：$56（每天2錠）
購買連結：白蘭氏黑醋栗葉黃素
想知道更多葉黃素產品推薦，請參考：8款熱門葉黃素推薦｜完整開箱評比，帶你買對優質葉黃素
參考資料：
- Leong SY, Burritt DJ, Hocquel A, Penberthy A, Oey I. The relationship between the anthocyanin and vitamin C contents of red-fleshed sweet cherries and the ability of fruit digests to reduce hydrogen peroxide-induced oxidative stress in Caco-2 cells. Food Chem. 2017;227:404-412. doi:10.1016/j.foodchem.2017.01.110
- Manolescu BN, Oprea E, Mititelu M, Ruta LL, Farcasanu IC. Dietary Anthocyanins and Stroke: A Review of Pharmacokinetic and Pharmacodynamic Studies. Nutrients. 2019;11(7):1479. Published 2019 Jun 28. doi:10.3390/nu11071479
- Nomi Y, Iwasaki-Kurashige K, Matsumoto H. Therapeutic Effects of Anthocyanins for Vision and Eye Health. Molecules. 2019;24(18):3311. Published 2019 Sep 11. doi:10.3390/molecules24183311
- Danielewski M, Matuszewska A, Nowak B, Kucharska AZ, Sozański T. The Effects of Natural Iridoids and Anthocyanins on Selected Parameters of Liver and Cardiovascular System Functions. Oxid Med Cell Longev. 2020;2020:2735790. Published 2020 Mar 31. doi:10.1155/2020/2735790
